■ Ingredienti
- 8 Carciofi Romani
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- Mentuccia
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire bene i carciofi.
Metterli in acqua acidulata e riempirli con un trito di aglio, mentuccia e prezzemolo.
Salarli e peparli.
In un tegame di terracotta con i bordi alti, mettere due parti di olio e una di acqua, tanto da ricoprire i carciofi.
Farli cuocere a fuoco moderato finché risultino morbidi.
Servire anche freddi come antipasto.
