■ Ingredienti
- 10 Carciofi
- 10 Foglie di Mentuccia
- 2 Cucchiai di Pangrattato
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 10 persone.
Pulite i carciofi tornendo bene il fondo e immergeteli immediatamente in acqua e limone affinché non anneriscano.
Tritate la mentuccia e mescolate con il sale, il pepe, il pangrattato e 2 cucchiai d’olio.
Scolate i carciofi e ponete nel centro di ognuno un pochino di impasto.
In una terrina mettete gli altri 3 cucchiai d’olio e i carciofi capovolti.
Coprite per metà con l’acqua e fate cuocere dolcemente.
Quando saranno teneri alzate la fiamma per restringere il sugo.
Servite subito.
