■ Ingredienti
- 8 Carciofi
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Limone
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- Alcune Foglie di Mentuccia
- 1 Filo di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite con cura i carciofi, tagliate loro il gambo e mettete le corolle a bagno in acqua acidulata con limone.
Private i gambi dei filamenti più duri e tritaleli con l’aglio, un ciuffo di prezzemolo, salate e pepate.
Sgocciolate bene i carciofi e riempiteli con il composto.
Sistemateli in una teglia a bordo alto, versatevi due bicchieri d’acqua, irrorate con un filo d’olio e cuocete coperto per almeno un’ora.
Serviteli tiepidi con foglioline di mentuccia.
