Ricetta Carciofi in fricassea  - variante 2
Carciofi in fricassea - variante 2

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 6 Carciofi
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
  • 1/2 Bicchiere di Brodo
  • 50 gr. di Burro
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1 Uovo
  • 1 Limone
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Asportare ai carciofi le foglie più dure, eliminando la punta, e dividerli a metà tagliandoli a fettine e metterli subito in acqua col succo di 1/2 limone.
In 1 padella scaldare il burro e l’olio, unirvi i carciofi, quindi bagnarli col vino e farlo evaporare.
Versare poi il brodo e continuare la cottura a fuoco più basso per 10 minuti.
A parte mescolare in 1 terrina il tuorlo col restante succo di limone, versare la crema sui carciofi, mescolare, salare e servire.

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