Ricetta Carciofi ripieni in tegame
Carciofi ripieni in tegame

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Carciofi Uguali Abbastanza Grandi
  • 100 gr. di Pangrattato
  • 80 gr. di Formaggio Pecorino Col Pepe Grattugiato
  • 2 Spicchi di Aglio Tritato
  • 1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato
  • 1 Acciuga Salata Diliscata
  • 2 Bicchieri di Acqua
  • Olio D oliva
  • Poche Gocce di Succo Di Limone

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Eliminate le spine ai carciofi, puliteli tagliando la loro parte superiore, le foglie esterne più dure ed i gambi alla base.
Col coltello cercate di aprire il carciofo, creando una cavità all’interno.
Intanto preparate il condimento.
Impastate il pangrattato, il pecorino, l’acciuga tagliata, l’aglio tritato e il prezzemolo.
Quindi irrorate con olio.
Riempite i carciofi e sistemateli uno accanto all’altro dentro un tegame con i 2 bicchieri d’acqua e poche gocce di limone.
Aggiungete ancora olio e fate cuocere a fuoco molto basso per circa 30 minuti.
Il tegame dev’essere coperto e dovrete attendere che l’acqua sia evaporata del tutto prima di spegnere il fuoco.
Accomodate i carciofi sul piatto di portata e servite in tavola.

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