■ Ingredienti
- 12 Carciofi
- 150 gr. di Luganega (salsiccia)
- 1 Panino Raffermo
- Latte
- 1 Cipolla Piccola
- Prosciutto Cotto
- Formaggio Gruyère
- Formaggio Parmigiano
- 1 Uovo
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate i carciofi tenendo solo il cuore.
In una terrina preparate il ripieno con pane ammollato, cipolla, salsiccia e prosciutto tritati, parmigiano, uovo, sale e pepe.
Amalgamate bene.
Scottate i carciofi interi in acqua bollente.
Scolateli e asciugateli.
Schiacciateli al centro, riempite il buco con l’impasto e coprite con il Gruyère grattugiato.
Metteteli in forno a 200 gradi per 30 minuti.
Potete servirli sia caldi che tiepidi.
