■ Ingredienti
- 16 Carciofi
- 1 Limone
- 80 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 75 gr. di Pancetta
- 200 gr. di Ricotta
- 1 Tuorlo D uovo
- 1 Uovo
- Sale
- 1 Presa di Pepe
- Pangrattato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare i carciofi e lessarli in acqua e succo di limone.
Scolarli e lasciarli asciugare.
In una ciotola lavorare la ricotta con il pecorino, il tuorlo, la pancetta tritata, sale e pepe.
Distribuire il composto all’interno dei carciofi.
Passare i carciofi prima nell’uovo sbattuto con una presa di sale poi nel pangrattato.
Disporli in una pirofila unta, irrorarli d’olio e cuocerli in forno caldo a 210 gradi finché saranno dorati (circa 10 minuti).
