Ricetta Carciofi ripieni
Carciofi ripieni

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    45 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 25
    Votanti: 5
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 4 carciofi
  • pangrattato
  • 100 gr caciocavallo
  • capperi
  • prezzemolo
  • olio extra v. oliva
  • 4 filetti acciughe

■ Preparazione

Dopo aver pulito i carciofi tagliando la parte superiore e inferiore preparare il ripieno. Tostare del pangrattato con l’olio in una padella ben calda, una volta dorato aggiungervi i capperi, il formaggio a dadini, l’acciuga e il prezzemolo.
Riempire quindi ogni singolo carciofo e metterli a cuocere sul gas a fiamma bassa, in un tegame con un fondo di olio, uno spicchio di aglio e due dita d’acqua.
Lasciare cuocere così, col coperchio per almeno 40 minuti. Provare di tanto in tanto se i carciofi sono cotti e girarli dall’altro lato. Una volta cotti serivre caldi e aggiungere un filo d’olio a crudo e del pepe nero se piace.

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