■ Ingredienti
- 1 Carpa Di 1000 G
- 250 gr. di Cipolline Fresche
- 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco
- 25 cl. di Vino Bianco Secco
- 2 Foglie di Alloro
- Olio D oliva Extra-vergine Del Garda
- Sale
- Alcune Fettine di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare ed eviscerare la carpa.
Tagliarla in 4 pezzi e adagiarli in una padella.
Insieme mettere le cipolline pulite, il sale, l’aceto, il vino, 2 foglie d’alloro sminuzzate.
Aggiungere acqua fino a coprire.
Cuocere per 30 minuti circa, finché il fondo di cottura si riduca della metà.
Far raffreddare il pesce nella sua gelatina e servire con fettine di limone.
