■ Ingredienti
- 1 Formaggio Scamorza Affumicata
- 6 Teste di Funghi Champignon
- Prezzemolo
- Cerfoglio
- Olio D oliva
- 1 Limone
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Levare la scorza alla scamorza e affettarla molto sottile.
Adagiare le fette su un piatto da portata.
Affettare i funghi e metterli per qualche minuto in acqua e succo di limone.
Sgocciolarli e asciugarli e distribuirli sulle fette di scamorza.
Tritare le erbe aromatiche e metterle sul carpaccio, irrorare di olio e spolverizzare con pepe.
Coprire il piatto con una pellicola e tenere in frigo per 30 minuti prima di servire.
