Ricetta Carpaccio di sedano alle acciughe
Carpaccio di sedano alle acciughe

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 2 Sedani Rapa Piccoli
  • 3 Acciughe Sott olio
  • 60 gr. di Formaggio Parmigiano
  • 1 Mazzetto di Insalata Rucola
  • 1 Limone
  • 1 Cucchiaio di Capperi Sott aceto
  • Alcuni Cucchiai di Olio D oliva
  • Aceto Di Vino
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate il sedano e tagliatelo a fette molto sottili, quindi fatele marinare per mezz’ora in una terrina con il succo del limone e alcuni cucchiai d’olio.
Tritate finemente le acciughe insieme a un cucchiaio di capperi.
Spezzettate la rucola mondata e lavata.
In una ciotola emulsionate l’olio, l’aceto, il sale e il pepe, poi unitevi il trito di acciughe e capperi.
Su quattro piatti individuali fate una base di rucola spezzettata, adagiatevi le fettine di sedano rapa, versate a filo il condimento e coprite con il parmigiano tagliato a scagliette.

Cerca ricetta per tag  
Contorno »  Sedani Rapa » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.