Ricetta Cartoccio di persico alla piemontese
Cartoccio di persico alla piemontese

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Pesce Persico Da 900 G
  • 1 Acciuga
  • Aglio
  • Timo
  • Prezzemolo
  • Mollica Di Pane
  • Pangrattato
  • Succo Di Limone
  • Vino Arneis
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • 80 gr. di Tartufo D alba
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare ed eviscerare con precauzione il pesce; salare.
Pestare in un mortaio metà del tartufo con acciuga, aglio, timo, prezzemolo, pepe, mollica imbevuta nel succo di limone.
Unirvi un po’ di pangrattato e vino.
Riempirne il pesce, spennellarlo con olio ed acqua e passarlo nel pangrattato.
Cospargere con scaglie di tartufo.
Avvolgere in carta vegetale e infornare a 180 gradi per 20 minuti.

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