■ Ingredienti
- 1 Pesce Persico Da 900 G
- 1 Acciuga
- Aglio
- Timo
- Prezzemolo
- Mollica Di Pane
- Pangrattato
- Succo Di Limone
- Vino Arneis
- Olio D oliva Extra-vergine
- 80 gr. di Tartufo D alba
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare ed eviscerare con precauzione il pesce; salare.
Pestare in un mortaio metà del tartufo con acciuga, aglio, timo, prezzemolo, pepe, mollica imbevuta nel succo di limone.
Unirvi un po’ di pangrattato e vino.
Riempirne il pesce, spennellarlo con olio ed acqua e passarlo nel pangrattato.
Cospargere con scaglie di tartufo.
Avvolgere in carta vegetale e infornare a 180 gradi per 20 minuti.
