■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Caserecce Barilla
- 300 gr. di Patate Lessate
- 200 gr. di Spinaci Bolliti
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano
- 1 Cucchiaio di Pangrattato
- 1 Uovo
- 1 Cipolla Piccola
- 400 gr. di Polpa Di Pomodoro
- 1 Mazzetto di Maggiorana
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Schiacciate le patate e raccoglietele in una ciotola.
Strizzate molto bene gli spinaci, tritateli ed uniteli alle patate con il parmigiano, il pangrattato, l’uovo, sale e pepe.
Impastate bene e formate delle polpette grandi come nocciole.
Fatele rosolare nell’olio rigirandole delicatamente su tutti i lati.
Tritate la cipolla e tenetele al caldo nel forno.
Nel loro condimento rosolate la cipolla precedentemente tritata.
Versate la polpa di pomodoro, profumata con la maggiorana, salate e pepate.
Cuocete al dente le Caserecce in abbondante pasta salata.
Scolatele, versatele in un piatto di portata fondo, distribuitevi sopra le polpettine e condite con la salsa di pomodoro.
Servite a piacere con parmigiano grattugiato.
