■ Ingredienti
- 1 Cespo Grande di Insalata Catalogna
- 4 Fette di Pancetta Fresca
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- 1 Pizzico di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate la catalogna accuratamente, lavatela e sgocciolatela.
Portate a ebollizione abbondante acqua salata, unitevi la catalogna e fatela cuocere per 20 minuti.
Nel frattempo tritate la pancetta grossolanamente.
Mettete in un tegame 4 cucchiai d’olio e soffriggetevi la pancetta per 2 minuti.
Scolate la catalogna e strizzatela bene.
Unitela al soffritto di pancetta e lasciatela insaporire per qualche minuto.
Aggiungete un pizzico di sale e di pepe.
Servite il contorno ben caldo.
