■ Ingredienti
- 1 Cavolo Cappuccio Rosso Da 1000 G
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- 50 gr. di Burro
- 1 Cipolla
- 50 gr. di Pancetta Tesa
- 1 Cucchiaino di Zucchero
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare il cavolo, togliendo le foglie esterne e parte del torsolo.
Sfogliarlo e lavarlo.
Tagliarlo a listarelle e metterlo in 1 terrina, salare e ricoprirlo d’acqua bollente e lasciarlo fino a che l’acqua si raffreddi.
Poi scolarlo e strizzarlo.
In 1 casseruola far rosolare la cipolla sbucciata e tritata con la pancetta pure tritata, 50 g di burro e 5 cucchiai d’olio.
Quando il tutto sarà dorato unire il cavolo, 1 cucchiaino di zucchero e lasciar insaporire per 15 minuti.
