■ Ingredienti
- 350 gr. di Cernia
- 1000 gr. di Patate
- 4 Uova
- Prezzemolo
- Pepe Bianco
- Sale
- 15 gr. di Burro
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Insaporite i filetti di cernia con olio, sale e pepe.
Lessate le patate, pelatele, passatele allo schiacciapatate; salate e amalgamatevi 4 tuorli e due albumi.
Dividete il composto in due; imburrate una teglia disponetevi metà passato di patate, distribuitevi sopra il pesce e coprite con il resto del passato.
Fate dorare in forno a 170 gradi.
