■ Ingredienti
- 2 Cetrioli
- 3 Pomodori
- 250 gr. di Tonno Fresco
- Prezzemolo
- 1 Cipollotto
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaino di Capperi Sotto Sale
- Olio D oliva Extra-vergine
- Brodo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 2 persone.
Lavate e tagliate a metà per lungo i cetrioli, scalzate con un coltellino la polpa, quindi tritatela e unitela alla polpa dei pomodori spellati e tagliati a dadini: fate rosolare il tutto con poco olio insieme al cipollotto affettato e allo spicchio d’aglio spellato e schiacciato.
Aggiungete il tonno spezzettato e i capperi dissalati.
Cuocete per 5 minuti.
Aggiustate di sale.
Sistemate i cetrioli in una padella leggermente unta, riempiteli con il tonno e il suo sugo e cospargeteli con il prezzemolo.
Mettete 2 cucchiai di brodo sul fondo del recipiente, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco moderato per 15/20 minuti.
