■ Ingredienti
- 450 gr. di Carne Di Maiale Chiara Fatta A Pezzettini
- 2 Cucchiaini di Sherry
- 4 Cucchiaini di Salsa Di Soia Chiara
- 1 Cucchiaino di Olio Di Sesamo
- 1 Cucchiaino di Amido Di Mais
- 1000 gr. di Germogli Di Soia
- 4 Cucchiai di Olio Di Semi Di Arachidi
- 4 Fette di Radice Di Zenzero Fresca Pelata E Tritata
- 2 Cucchiaini di Olio Di Semi Di Arachidi
- 2 Cucchiaini di Pasta Di Gamberetti
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare la carne di maiale in pezzettini, metterla in una terrina piccola ed aggiungete lo sherry, due cucchiaini di salsa di soia, olio di sesamo ed amido di mais.
Lavate i germogli in acqua corrente fredda, togliendo quelli appassiti o neri, e scolate bene.
Riscaldate un wok o una padella grande, aggiungete due cucchiai di olio e lo zenzero; quando questo si è rosolato, toglietelo dal fuoco con un cucchiaio provvisto di fessure, versate la carne di maiale e friggete per qualche minuto mescolando continuamente.
Una volta fritta, toglietela con lo stesso cucchiaio con fessure usato precedentemente.
Riscaldare nuovamente la padella ed aggiungete l’olio che rimane; quando questo è caldo versarvi la pasta di gamberetti e cuocere a fuoco forte per circa 10 secondi, aggiungervi quindi i germogli di soia ed altri due cucchiaini di salsa di soia, saltando il tutto per 4 minuti circa.
Riponete la carne nella padella e mischiatela bene con la salsa, continuando a friggere per un altro minuto.
Mescolate il tutto vigorosamente per diverse volte, trasferite su un piatto da portata e servite.
