■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina
- 100 gr. di Burro
- 2 Uova
- Sale
- 50 gr. di Zucchero
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Olio D oliva E Sugna (metà E Metà)
- Zucchero A Velo Vanigliato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dolce tipico del Carnevale.
Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, nel mezzo mettete le uova intere, il burro ammorbidito, un pizzico di sale, lo zucchero e il vino bianco.
Lavorate bene l’impasto sino a renderlo consistente ma non troppo sodo.
Fatene una palla e mettetelo a riposare in luogo fresco, avvolto in un panno, per circa un’ora.
Tagliatelo in pezzi e col matterello stendete ogni pezzo in sfoglie dello spessore di 2-3 millimetri, con la rotellina tagliatele a losanghe, a nastri, con alcuni formate dei nodi senza stringere e gettateli, pochi alla volta, nell’olio e sugna fumanti.
Appena dorati, adagiateli su carta paglia per eliminare l’eccesso di grasso.
Serviteli cosparsi di zucchero a velo vanigliato.
