■ Ingredienti
- 500 gr farina
- 15 gr lievito di birra
- 200 gr patate bollite, 1 uovo
- 1 arancia
- rhum
- latte
- 150 gr zucchero
- sale
- olio x friggere
■ Preparazione
Passa le patate bollite nello schiacciapatate e incorpora la farina, 50 gr di zucchero, l’uovo, il lievito, il succo d’arancia e un pizzico di sale e un cucchiaio di rhum.
Lavora l’impasto energicamente sbattendo più volte la pasta sulla spianatoia, forma una palla e mettila in una terrina infarinata, coperta, x lievitare un’ora e mezzo in luogo tiepido.
Passato il tempo di lievitazione dividi la pasta in palline grosse come mandarini, fai un buco al centro e appiattiscile un poco.
Disponile poi su una placca e lasciale lievitare ancora un’ora.
Poi friggi in olio bollente e dopo aver fatto assorbire l’olio su carta assorbente cospargile di zucchero semolato e servile ancora calde.
