■ Ingredienti
- 800 gr. di Cipolle Bianche
- 300 gr. di Polpa Di Pomodoro
- 70 gr. di Lardo
- Basilico
- 3 Uova
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Pepe Nero
- Sale
- Alcune Fette di Pane Casereccio Abbrustolito
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Affettare finemente le cipolle e lasciarle immerse in acqua fredda per molte ore.
Soffriggere il lardo battuto con 3 cucchiai di olio, unire le cipolle, sale, pepe, basilico e stufare a fuoco dolce.
Unire il pomodoro passato, coprire e cuocere dolcemente per 1 ora.
Incorporare le uova sbattute con il parmigiano e togliere dal fuoco mescolando bene.
Servire con le fette di pane.
