■ Ingredienti
- 1000 gr. di Cipolline Di Ivrea
- 100 gr. di Burro
- 1 Cucchiaino di Zucchero
- 6 Cucchiai di Brodo
- 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro
- 1 Foglia di Alloro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciare le cipolline, lavarle e asciugarle con cura.
Farle soffriggere a fuoco dolce con il burro e l’alloro.
Unire lo zucchero e proseguire la cottura.
Sciogliere la conserva nel brodo e aggiungerla alle cipolline, salare, pepare e rigirarle delicatamente.
A fine cottura eliminare l’alloro.
Si servono come contorno dell’anguilla.
