■ Ingredienti
- 5 Tazze di Cocco Fresco Grattugiato Fine
- 4 Tazze di Latte
- 3 Tazze di Zucchero
- 4 Tuorli D uovo
- 2 Cucchiai di Mandorle Tritate
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 10 persone.
La ricetta è messicana.
Mettere il latte il cocco e lo zucchero, in una casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a fare amalgamare il composto.
Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 15 minuti.
Aggiungere a filo i tuorli sbattendo costantemente.
Quando gli ingredienti saranno ben mescolati rimettere il tutto sul fuoco e fare addensare.
Depositare delle piccole quantità della pasta ottenuta, della grandezza opportuna per ottenere dei biscotti, su una lastra unta o carta da forno, quindi spolverare con le mandorle trite e mettere in forno a dorare.
Facili e molto gustosi.
