Ricetta cocktail mare e orto
Ricetta Cocktail mare e orto
Cocktail mare e orto

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Code Di Scampi Già Sgusciate
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
  • 200 gr. di Fagiolini Verdi Sottili
  • 200 gr. di Funghi Champignon
  • 1 Pomodoro Grande Maturo E Sodo
  • 2 Limoni (succo)
  • Erba Cipollina
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • Alcune Foglie di Insalata Lattuga
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scegliete funghi molto freschi e con le lamelle ancora rosate, più indicati da consumare crudi.
Lessate i fagiolini per 15-20 minuti in acqua salata a recipiente scoperto perché restino ben verdi.
Scolateli, tagliateli a pezzetti e lasciateli raffreddare.
Fate bollire mezzo litro circa di acqua con il vino e poco sale, immergetevi le code di scampi e cuocetele 3 minuti circa o fino a quando cambiano colore.
Scolatele e fatele raffreddare.
Pulite i funghi, affettateli, disponeteli su un piatto, salateli e irrorateli con un poco di succo di limone.
Lasciateli riposare 10 minuti poi sgocciolateli.
Spellate il pomodoro, eliminate i semi e tagliate la polpa a dadini.
Riunite in una ciotola gli ingredienti preparati e condite con il succo di limone rimasto, l’olio, sale e un pizzico di pepe.
Mescolate con cura poi trasferite il tutto in una insalatiera foderata con le foglie di lattuga, lavate e asciutte.
Cospargete con erba cipollina tagliuzzata e servite.

Cerca ricetta per tag  
Contorno »  Code Di Scampi » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.