■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Formato Conchiglie
- 400 gr. di Tonno Fresco
- 400 gr. di Pomodori Pelati
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1 Peperoncino Rosso
- 50 gr. di Capperi Sott aceto
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate il tonno a pezzetti tutti uguali privandolo della pelle e delle lische.
Quindi lavate e tritate il prezzemolo e, a parte l’aglio sbucciato.
Mettete in una casseruola l’aglio e metà del prezzemolo tritato con 5 cucchiai di olio e fatelo soffriggere a fuoco molto basso (in caso contrario il prezzemolo tenderà a diventare secco), unitevi i pezzetti di tonno e fateli colorire per 10 minuti.
Aggiungete i pomodori prima ridotti a filetti, il peperoncino e una abbondante presa di sale e lasciate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per 15-20 minuti.
Mentre il sugo finisce di cuocere incorporatevi i capperi che avrete passato velocemente sotto l’acqua corrente, sgrondati e grossolanamente tritati e il prezzemolo rimasto.
Mescolate bene.
Scolate la pasta al dente e conditela con il gustoso sugo, mescolando a lungo per amalgamare.
Servire subito ben calda, avendo cura di eliminare il peperoncino rosso.
