■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Conchiglie Rigate
- 500 gr. di Peperoni
- 100 gr. di Pomodori
- 1 Cipolla
- 1 Ciuffo di Basilico
- Sale
- Olio D oliva
- Formaggio Parmigiano
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggete la cipolla a fettine in abbondante olio, unite i peperoni tagliati a spicchi, salate e cuocete a fuoco alto mescolando spesso; unite i pomodori tagliati a pezzetti e il basilico.
Abbassate la fiamma, coprite e finite di cuocere.
In ultimo, ravvivate la fiamma per addensare il sugo.
Condite le conchiglie scolate al dente con la peperonata e abbondante parmigiano grattugiato.
