■ Ingredienti
- 320 gr. di Pasta Tipo Conchigliette
- 200 gr. di Patate
- 1 Peperoncino
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 400 gr. di Pomodori Maturi
- 1 Spicchio di Aglio
- 6 Foglie di Basilico
- 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolate lo spicchio d’aglio in una casseruola con l’olio.
Non appena inizierà a dorare, eliminatelo e aggiungete la polpa dei pomodori, il peperoncino e le foglie di basilico, lavate e asciugate.
Regolate di sale e fate cuocere la salsa a fiamma dolce per circa 20 minuti.
Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a dadini e tuffatele in una pentola piena d’acqua salata in ebollizione.
Alzate la fiamma e, non appena l’acqua riprende il bollore, mettete nella pentola le conchigliette.
Quando la pasta e le patate saranno giunte a cottura, scolatele e disponetele in una zuppiera.
Cospargete le conchigliette con il pecorino grattugiato.
Mescolate con cura e condite con la salsa, da cui avrete eliminato il peperoncino.
