■ Ingredienti
- 1 Confezione di Verdure (melanzane, Zucchine, Patate)
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 1 Spicchio di Aglio
- 200 gr. di Funghi Champignon
- 1/2 Limone
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare abbondante prezzemolo con l’aglio.
Mettere sul fuoco un tegame con 1 cucchiaio di olio e metà del trito, appena caldo unire i funghi e cuocerli a fuoco vivo.
Salare, pepare e spruzzare con il succo di limone.
Unire il rimanente trito, mescolare e spegnere.
Cuocere per 10 minuti in un altro tegame le verdure in poco olio, unirvi i funghi, far insaporire e servire.
