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Coregoni alla moda del garda

Categoria: Secondi di Pesce | Inserita il: | da:
  • Difficoltà:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5
  • Tags ricetta:
    Pesce Coregoni
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
Ricetta Coregoni alla moda del garda

Ingredienti

  • 2 Coregoni Da 1200 G Ognuno
  • 4 Acciughe
  • 80 gr. di Capperi Sotto Sale
  • 100 cl. di Brodo Vegetale Già Salato
  • Olio D oliva Extra-vergine Del Garda
  • 50 gr. di Prezzemolo

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Pulire ed eviscerare il pesce e lessarlo nel brodo vegetale. In 2 cucchiai d’olio soffriggere le acciughe stemperandole; far stiepidire e unirvi i capperi e il prezzemolo finemente tritati e un filo d’olio crudo. Mescolare per omogeneizzare la salsa e versarla sopra i filetti di pesce.




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