Ricetta Crema di asparagi con calamari per feste
Crema di asparagi con calamari per feste

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Asparagi
  • 1000 gr. di Calamari
  • 600 gr. di Mazzancolle
  • 70 gr. di Carote
  • 100 gr. di Patata
  • 10 gr. di Maggiorana
  • 1 Uovo
  • Succo Di Limone
  • Sale
  • Olio D oliva

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare i gambi agli asparagi tenendo da parte le punte.
Lessare i gambi e passarli al mixer con acqua di cottura, olio, sale e maggiorana.
Tagliare a dadini le patate, le carote e le punte di asparagi, aggiungere le teste di calamari macinate, l’uovo, salare e amalgamare bene.
Riempire i calamari con la farcia, cuocerli a bagnomaria per 90 minuti e tagliarli a fette, scottare le mazzancolle, condirle e disporle con le fette di calamari sulla crema di asparagi.

Cerca ricetta per tag  
Primo »  Asparagi » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.