■ Ingredienti
- 4 Carciofi
- 40 gr. di Burro
- 40 gr. di Farina Bianca
- 50 cl. di Latte
- 50 cl. di Acqua
- 2 Dadi Per Brodo
- Pepe
- di Crostini Di Pane
Sale
Per Servire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulisci i carciofi liberandoli dalle foglie esterne più dure e dalle spine; tagliali a spicchi e tuffali in acqua acidulata, assieme alla parte interna dei gambi.
Nella pentola a pressione fai sciogliere il burro e con la farina ed il latte prepara una besciamella.
Quando questa comincia ad addensarsi, aggiungi i carciofi sgocciolati ed i dadi.
Chiudi la pentola e cuoci 15 minuti dal sibilo.
Al termine passa il tutto al passaverdura (meglio dei vari frullatori, perché elimini i filini delle foglie), aggiusta eventualmente di sale e pepe.
Servi fumante con i crostini.
