■ Ingredienti
- 500 gr. di Fave Sgusciate
- 3 Patate
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- Formaggio Grattugiato
- 30 gr. di Burro
- 1 Bicchierino di Latte
- Basilico
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un litro e mezzo d’acqua cuocete le patate tagliate a spicchi, le fave, la carota e la cipolla a fettine.
Dopo 20 minuti spegnete e frullate.
Salate, pepate versate nella pentola, aggiungete il latte, il burro, cospargete di basilico spezzettato e formaggio, riportate a bollore per un minuto.
Servite con crostini di pane molto piccoli insaporiti in una noce di burro.
Vini di accompagnamento: Colli Di Conegliano Bianco DOC, Colli Lanuvi DOC, castel Del Monte Bianco DOC.
