■ Ingredienti
- 1000 gr. di Pomodori
- 3 Carote
- 1 Cipolla
- 50 gr. di Burro
- 1 Bicchiere di Panna Liquida
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scottare e pelare i pomodori, togliere loro i semi e farli insaporire in un soffritto di burro e cipolla tagliata a fettine.
Passarli al passaverdura con le carote già lessate.
Rimettere al fuoco con 100 cl d’acqua.
Lasciar restringere la crema, unire la panna e servire con il parmigiano e crostini di pane fritti al burro, a piacere.
