■ Ingredienti
- 500 gr. di Pomodori Maturi
- 40 gr. di Burro
- 200 gr. di Panna Fresca
- 500 gr. di Latte
- 2 Cucchiai di Farina
- 20 Foglie di Basilico
- 1 Pizzico di Zucchero
- 1 Presa di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi e metterli in pentola con 20 g di burro e 20 foglie di basilico.
Cuocere a fuoco basso mescolando.
In un tegame dal fondo pesante fondere il burro rimasto, aggiungere 2 cucchiai di farina e il latte, poco per volta, mescolando sempre.
Cuocere per 10 minuti.
Unire alla besciamella i pomodori passati, un pizzico di zucchero, una presa di sale e la panna.
Amalgamare gli ingredienti e servire a temperatura ambiente.
