■ Ingredienti
- 500 gr. di Ricotta Romana
- 180 gr. di Panna Montata
- 140 gr. di Zucchero Semolato
- 80 gr. di Zucchero A Velo
- 100 gr. di Albicocche Secche
- 4 Fogli di Colla Di Pesce
- 4 Uova
- 50 cl. di Latte
- 20 gr. di Maizena
- Apricot Brandy
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Tagliate le albicocche a pezzetti e lasciatele macerare nell’apricot.
In una pentolina montate i tuorli con lo zucchero semolato; unite la maizena sciolta con un po’ di latte tiepido e poi versate il resto del latte freddo.
Appena il composto alza il bollore unite la colla di pesce ben strizzata, mescolate, ritirate dal fuoco, fate raffreddare.
Frullate la ricotta e lo zucchero a velo.
Amalgamate crema, ricotta, panna montata, albicocche con il loro liquore.
Versate in coppa e ponete in frigo.
