■ Ingredienti
- 400 gr. di Spinaci Surgelati
- 1 Cespo di Insalata Lattuga
- 50 cl. di Latte
- 1 Dado
- 1 Tuorlo D uovo
- Farina
- Noce Moscata
- Formaggio Grana Grattugiato
- 30 gr. di Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere la lattuga per 10 minuti in 75 cl di brodo di dado.
Lessare gli spinaci, strizzarli, aggiungerli alla lattuga e passare il tutto al setaccio.
Cuocere per 10 minuti.
Sciogliere il burro, unire 1 cucchiaio di farina e diluire con il latte caldo, salare e profumare con la noce moscata.
Unire questa salsa alle crema di verdure.
Cuocere per 5 minuti e versarvi, prima di servire, il tuorlo sbattuto con il formaggio.
