■ Ingredienti
- 600 gr. di Piselli
- 2 Uova
- 1 Cipolla
- 100 cl. di Brodo Di Pollo
- 1/2 Bicchiere di Panna Liquida
- 1/2 Limone
- 1 Cucchiaino di Brandy
- Tabasco
- Prezzemolo
- Ghiaccio
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare i piselli nel brodo, frullarli con la cipolla, mettere in una terrina, amalgamarvi i tuorli, il brandy, il tabasco, il succo di limone e la panna.
Mescolare bene, salare, pepare, unire dei cubetti di ghiaccio, versare nei singoli piatti, cospargere di prezzemolo tritato e servire.
