■ Ingredienti
- 100 cl. di Latte Bollito
- 4 Tuorli D uovo
- 4 Cucchiai di Cacao
- 100 gr. di Zucchero
- 100 gr. di Fecola (o Farina)
- Poco di Cognac
- Scorza Di Limone
- Vino Rosolio
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero, unire la farina (o la fecola) e sciogliere con il latte.
Dividere a metà il composto.
Con una metà in una casseruola si fa la crema come al solito, rimescolando sempre e lasciando cuocere almeno 10 minuti.
Si prende uno stampo, ci si mette un po’ di rosolio e si versa la crema bollente e poi la si mette a bagno in una bacinella d’acqua fredda.
All’altra metà si aggiunge il cacao e si mette a cuocere come la prima.
Poi si versa nello stampo sopra la prima crema e si lascia al freddo finché è ora di portarla in tavola.
