Ricetta Crepes con prosciutto e funghi
Crepes con prosciutto e funghi

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 150 gr. di Farina
  • 6 Uova
  • 100 cl. di Latte
  • 1 Noce di Burro
  • 1 Pizzico di Sale

  • 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

    Per La Farcitura
  • di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 400 gr. di Prosciutto Cotto
  • Besciamella
  • Funghi Porcini

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Preparare la pastella delle crepe ponendo tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamandoli con uno sbattitore.
Lasciare riposare il composto per un’ora.
Poi scaldare una padella antiaderente appena cosparsa di olio e quando risulterà arroventata, porre qualche cucchiaio del composto sul fondo, farlo scorrere in modo che lo ricopra completamente e cuocere.
Togliere le crepe e adagiarle provvisoriamente su un largo vassoio.
(Si possono preparare anche il giorno prima della preparazione della pasta).
Per farcire le crepe, preparare della besciamella e se si mettono i funghi una specie di salsina con questi, poi su ciascuna crepe porre un sottile strato di besciamella, un po’ di formaggio grattugiato, un po’ di funghi e il prosciutto sbriciolato.
Arrotolare la crepe e tagliarne delle strisce alte circa 3-4 cm.
Disporle entro una pirofila imburrata, avendo cura di fare un solo strato.
Per la cottura passare in forno a 170 gradi per 20 minuti,

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