■ Ingredienti
- 100 gr. di Farina
- 120 gr. di Marroni
- 50 gr. di Zucchero
- 40 gr. di Burro
- 1 Uovo
- 1 Tuorlo D uovo
- 1 Tazza di Latte Bollito
- 2 Cucchiai di Burro Fuso
- 1 Cucchiaio di Marmellata Di Marroni
- 3 Cucchiai di Cognac
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Versate in una terrina la farina, 40 g di zucchero, il sale, un uovo intero e il tuorlo mescolando gli ingredienti con una frusta sino a ottenere un composto privo di grumi.
Diluite con il latte e il burro fuso, mescolate e incorporatevi 2 cucchiai di Cognac.
Fondete 10 g di burro in una padella, versatevi mezzo bicchiere scarso di composto in modo che copra il fondo del recipiente; appena gli orli si saranno dorati capovolgete la crespella ultimandone la cottura.
Ripetete l’operazione sino all’esaurimento del composto.
Sbriciolate i marroni, insaporiteli con il restante Cognac e la marmellata diluita con 2 cucchiai di acqua calda e distribuiteli sulle crespelle.
Piegatele, mettetele sulla placca del forno imburrata, cospargetele con lo zucchero restante e passatele nel forno a caramellare.
