■ Ingredienti
- 500 gr. di Mandorle Pelate
- 500 gr. di Zucchero
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Tostare le mandorle in forno caldo a 180 gradi per circa 5 minuti.
Farle raffreddare e tritarle grossolanamente.
Mettere lo zucchero in un largo tegame con qualche cucchiaio di acqua e farlo sciogliere a fuoco dolce.
Versarvi le mandorle e mescolarle accuratamente con un cucchiaio di legno.
Dopo pochi minuti versare il croccante su un ripiano unto d’olio e formare uno strato alto circa 1 cm.
Far raffreddare e tagliare il croccante a pezzi.
