Ricetta crocchette di piselli
Ricetta Crocchette di piselli
Crocchette di piselli

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Piselli Freschi Da Sgranare
  • 50 gr. di Farina Di Riso
  • 80 gr. di Ricotta
  • 2 Uova
  • 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 2 Mazzetti di Basilico
  • Farina
  • Pangrattato
  • Sale
  • Pepe
  • Olio Di Semi Per Friggere

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Sgranate e lessate i piselli, poi passateli al passaverdure lasciandoli cadere in una terrina.
Unite la farina di riso mescolandola bene, poi un pizzico di sale e pepe, la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato e il basilico tritato.
Mescolate aggiungendo un po’ di farina per amalgamare meglio gli ingredienti: alla fine l’impasto deve risultare abbastanza consistente.
Suddividete l’impasto in tante crocchette rotonde, passatele nel pangrattato, quindi friggetele in olio ben caldo fino a che saranno dorate.
Queste crocchette sono, più che un contorno, un vero secondo piatto, leggero e gustoso.
Servitele disposte a piramide, guarnite da ciuffi di basilico.

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