■ Ingredienti
- 300 gr. di Pasta Frolla Surgelata
- 300 gr. di Lamponi
- Burro
- 150 gr. di Ricotta Romana
- 4 Cucchiai di Marmellata Di Lamponi
- 3 Cucchiai di Mela Grattugiata
- 3 Cucchiai di Brandy
- 1 Cucchiaio di Mandorle Sfilettate E Tostate (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scongelate la pasta a temperatura ambiente, poi stendetela con il matterello e con questa foderate uno stampo imburrato di 22 cm.
Punzecchiate il fondo con una forchetta, coprite con carta speciale, cospargete con fagioli secchi e cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Togliete carte e fagioli e continuate la cottura per 6-7 minuti.
Frullate la ricotta con 3 cucchiai di marmellata e unitevi la mela e un cucchiaio di brandy.
Versate questa crema sulla pasta frolla e livellate.
Mondate e lavate i lamponi e adagiateli sulla crema affondandoli leggermente.
Diluite la marmellata rimasta con 2 cucchiai di brandy su fuoco basso.
Spennellate i lamponi con la gelatina preparata.
A piacere distribuite sopra i lamponi le mandorle.
Mettete in luogo fresco fino al momento di servire.
