■ Ingredienti
- Sarde
- Acciughe
- 500 gr. di Sgombro
- 2 Spicchi di Aglio
- 10 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- 300 gr. di Pane Casereccio
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Nella padella nera versate l’olio, soffriggetevi l’aglio schiacciato e, dopo averlo eliminato, gettatevi il pesce, che avrete ben pulito, lavato e diliscato perfettamente.
Aggiungete un po’ di sale e il pepe e fate cuocere, schiacciando bene il pesce finché sarà ridotto quasi in pasta.
Togliete la crosta al pane, tagliatelo in fette, arrostitele e distendetevi il pesce, aiutandovi con la lama di un coltello.
