■ Ingredienti
- 250 gr. di Pasta Sfoglia
- 80 gr. di Zucchero A Velo
- 4 Cachi Piccoli
- 500 gr. di Latte
- 200 gr. di Nocciole Sgusciate
- 50 gr. di Zucchero
- 1 Cachi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Nel frullatore unite il latte con le nocciole, frullate il tutto, poi lasciate riposare per un paio d’ore.
Filtrate il composto e aggregatevi 30 g di zucchero, poi fate bollire la salsa di nocciole per 2 minuti.
Nel frattempo stendete la pasta sfoglia, con una forchetta fate dei piccoli buchi, allargatela su una placca, infornatela a 200 gradi per 20 minuti circa, quindi ricavatene 8 dischi di 12 cm di diametro, spolverizzatene 4 con poco zucchero a velo e per ultimo passateli al grill per farli caramellare.
Tagliate i piccoli cachi a fettine,spolverizzateli con il resto dello zucchero a velo e passateli al grill.
A questo punto preparate una seconda salsa, frullando un grosso cachi con lo zucchero e poi facendo intiepidire il tutto.
Versate nei piatti un po’ delle due salse, adagiatevi le sfogliatine formate da 2 dischi e farcite con i cachi canditi; infine decorate con le nocciole tritate.
