■ Ingredienti
- 2 Pompelmi Rosa Grandi
- 2 Tuorli D uovo
- 4 Cucchiai di Zucchero
- 2 Fogli di Colla Di Pesce
- 1 Albume D uovo Montato A Neve
- 1 Bicchiere di Vino Moscato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a metà i pompelmi, spremerli e conservare le bucce.
Ammorbidire la colla di pesce in acqua.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, il moscato e il succo dei pompelmi.
Mettere sul fuoco e far addensare la salsa a fuoco basso.
Unire la colla di pesce scolata e mescolare bene per farla sciogliere.
Far raffreddare, aggiungere l’albume montato e amalgamare bene la crema.
Riempire i 4 mezzi pompelmi e servire.
