■ Ingredienti
- 1 Pesce Spada Nero Di 1000 G
- Sale
- Pepe
- 400 gr. di Cipolle Tritate
- 200 gr. di Peperoni Rossi Affettati
- 200 gr. di Peperoni Gialli Affettati
- 500 gr. di Polpa Di Pomodoro
- 1 Cucchiaino di Peperoncino Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Decapitare, eviscerare e pulire bene un piccolo pesce spada nero di circa 1000 g di peso; lavarlo, asciugarlo e passarlo direttamente in forno caldo a 120’ con sale e pepe.
Dopo 20 minuti unire al pesce una salsa preparata cuocendo a fiamma alta e per pochi minuti 400 g di cipolle tritate, 200 g di peperoni rossi affettati, 200 g di peperoni gialli affettati, 500 g di polpa di pomodoro e un cucchiaino di peperoncino tritato.
Far cuocere per 30 minuti in forno e quando il pesce è cotto servirlo irrorato della salsa di cottura passata al setaccio.
