■ Ingredienti
- 1000 gr. di Fagioli Freschi
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- 2 Spicchi di Aglio
- 4 Filetti D acciughe
- 5 Cucchiai di Aceto Di Vino
- 1 Mazzetto di Basilico
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare i fagioli per 1 ora e mezza.
Dorare nell’olio l’aglio ed eliminarlo.
Unire i filetti d’acciughe ridotti in poltiglia, bagnare con l’aceto e far rapprendere per 10 minuti.
Aromatizzare con il basilico tritato, salare, pepare e lasciare sul fuoco per 2-3’.
Condire con questo intingolo i fagioli freddi e ben scolati.
