■ Ingredienti
- 200 gr. di Farina
- 100 gr. di Burro
- Sale
- 200 gr. di Funghi Champignon
- 100 gr. di Zucchine
- 50 gr. di Porri
- 50 gr. di Carote
- 8 Carciofi Senza Spine
- Aglio
- Timo
- Limone
- Vino Bianco Secco
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
Per La Pasta
1 Uovo Per Pennellare
Per I Carciofi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete la farina in una ciotola e intridetela con il burro morbido, impastatela con un pizzico di sale e 50 g.
di acqua fredda.
Lavorate quindi brevemente la pasta d infine fatela riposare in frigo per 30 minuti.
Pulite i carciofi delle foglie esterne senza spaccarli, quindi metterli in una casseruola con 2 spicchi di aglio, un rametto di timo mezzo bicchiere di vino, 3 cucchiai di olio, sale , pepe e a fuoco moderato fateli cuocere per 10 minuti.
Affettate finemente i funghi e le zucchine; tritate la carota ed il porro e metteteli ad appassire in una casseruola in un filo d’olio, quindi unite le zucchine e gli champignon, quindi fate rosolare a fuoco vivo.
Farcite i carciofi con il composto così ottenuto, quindi stendete una pasta di 3 mm di spessore e fasciate i carciofi così ottenuti.
Infornateli a 250 gradi in una pirofila di porcellana per 10 minuti.
