■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Farfalle
- 500 gr. di Funghi Chiodini
- 1 Costa di Sedano
- 1 Carota Piccola
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Bicchiere di Vino Porto
- 80 gr. di Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 50 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate il sedano, la carota e l’aglio, tritate tutto finemente, poi, in un tegame, fatelo leggermente rosolare con il burro.
Unite i funghi (privati della parte terrosa, poi lavati e asciugati), quindi salate, pepate e bagnate con il porto, che lascerete evaporare a fuoco vivace.
Continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, unendo eventualmente, un po’ di acqua calda.
Aggiungete il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante.
Scolate la pasta e conditela subito con il sugo preparato e il prezzemolo e servite.
